Аллергические реакции, провоцируемые продуктами питания, обычно возникают во время еды, либо спустя несколько минут-часов после приема пищи. Ключевые проявления пищевой аллергии могут включать заложенность носа, отек губ и полости рта, горла, зуд кожи, поражение дыхательной и пищеварительной системы. Наиболее часто страдает кожа, проявляются симптомы дерматита. Но важно знать, что далеко не всегда именно продукты становятся провокаторами аллергических симптомов.
Аллергия: пища или иные вещества?
Хотя описанные ниже признаки характерны для большинства аллергических реакций, пищевая аллергия не является единственной причиной. Например, симптомы могут появиться из-за употребления некачественной пищи. Поскольку аллергия на продукты питания может быть опасной, важно своевременно обратиться к врачу, определить возможные аллергены и навсегда избегать контакта с ними.
Главные признаки: зуд и высыпания, проблемы с пищеварением
Признаки на коже проявляются в виде невыносимого зуда, внезапно появляющегося отека, волдырей, пузырей или крапивницы.
Органы пищеварения (гастроинтестинальные) проявляются покалыванием и жжением в области губ, зудом в полости рта и отеком горла. Могут наблюдаться тошнота с приступами неудержимой рвоты, возможны боли в животе и сильные проявления диареи.
Симптомы дыхательной системы включают заложенность носа, насморк, чихание, отек горла, свистящее дыхание, одышку или затрудненное дыхание.
Случаи анафилактических реакций на пищу редки, но являются наиболее опасными для жизни пациента. Если у человека уже диагностирована аллергия анафилактического типа и у него возникли проблемы с дыханием или реакция кожи быстро ухудшается, необходимо немедленно обратиться за экстренной медицинской помощью. У многих страдающих от анафилаксии людей есть автоинъектор с эпинефрином для быстрой помощи, однако профессиональный осмотр врача все равно необходим. Возможно повторение реакции в будущем.
Реакции на питание: особенности течения
Реакции на различные продукты могут быть разной степени тяжести — от легкого раздражения кожи и слизистых до жизнеугрожающего отека Квинке или анафилактического шока. У некоторых людей при соприкосновении с аллергеном развиваются опасные аллергические реакции, угрожающие жизни. Первые симптомы обычно появляются очень быстро — в течение нескольких секунд или минут после контакта с аллергеном, но иногда реакция может отложиться на несколько часов.
Люди с пищевой аллергией могут испытывать местный зуд, покраснение и отек кожи при контакте с аллергеном. Анафилаксия обычно не возникает при попадании пищи на кожу. Однако опасное питание, попавшее в рот, пищевод или желудок, может вызвать анафилактическую реакцию. Даже небольшие следы аллергена на посуде или кухонном оборудовании могут стать причиной реакции у лиц с повышенной чувствительностью к аллергенам. Чаще всего анафилаксию вызывают арахис, морепродукты, некоторые виды орехов, куриное яйцо и коровье молоко.
Как происходит анафилаксия: роль кожи и слизистых оболочек
При возникновении анафилактического шока специальные клетки иммунной системы начинают выделять большое количество химических веществ (медиаторов аллергии), в основном гистамина. Эта реакция может затронуть несколько областей организма:
- Чаще всего поражается кожа лица и тела. Она может стать красной, воспаленной, появиться зуд, пузыри, отек или общее ощущение жара и жжения.
- Потеря жидкости из сосудов может привести к понижению артериального давления, что вызовет головокружение у пациента или даже потерю сознания.
Отек тканей и удушье
Аллергическая реакция может вызывать отек тканей, что приводит к затруднению прохождения воздуха через нос, рот и горло. Сначала человек может почувствовать изменение голоса или ком в горле. При сильном отеке дыхательных путей возникает затруднение дыхания из-за сокращения мышц, окружающих бронхи, и обильного выделения слизи железами, что вызывает спазмы, одышку и свистящее дыхание в грудной клетке.
Пищеварительный тракт также часто страдает при аллергической реакции на опасную пищу. Человек может испытывать резкую тошноту, частую рвоту, спазмы в животе и длительную диарею. У женщин могут проявиться сильные спазмы внизу живота из-за сокращений матки.
В случае возникновения подозрений у пациента на анафилактическую реакцию, немедленно требуется введение адреналина путем инъекции в мышцу верхней части бедра. Люди, страдающие аллергией такого рода, обычно носят с собой соответствующий препарат. Если это происшествие произошло впервые, немедленно необходимо вызвать скорую помощь. Начинать лечение следует до того момента, когда артериальное давление и дыхание представляют опасность для жизни, причем раннее вмешательство может спасти тяжело больного пациента с аллергией.
Полезные советы и рекомендации
Существуют несколько рекомендаций, которые помогут людям справиться с непереносимостью к определенным продуктам:
- Для предотвращения непредвиденных ситуаций важно надеть медицинский браслет или подвеску о наличии пищевой аллергии, особенно если пациент может потерять сознание или находится в тяжелом состоянии и понадобится срочная помощь.
- Необходимо приобрести автоинъектор с эпинефрином и иметь при себе антигистаминное средство, которое быстро впитывается в случае тяжелой реакции. Важно знать, как и куда правильно вводить препараты, эту информацию можно записать на листочке или карточке, которую всегда несать с собой.
- Важно внимательно изучать этикетки продуктов и состав блюд в ресторанах, чтобы исключить опасные аллергены, которые могут вызвать реакцию. Не стоит стесняться задавать вопросы в заведениях, где пациент собирается поесть, чтобы быть уверенным в составе блюд и способе приготовления продуктов.
Видео по теме:
Вопрос-ответ:
Чем вызвана аллергия на питание?
Аллергия на питание обычно вызвана реакцией иммунной системы на определенные белки, которые содержатся в продуктах питания. Это может быть любой продукт — от яиц и молока до орехов и морепродуктов.
Какие симптомы проявляются при аллергии на питание?
Симптомы аллергии на питание могут включать в себя зуд, отек кожи и слизистых, красные высыпания, расстройство желудка, тошноту, рвоту, диарею и в некоторых случаях даже анафилактический шок.
Как диагностируется аллергия на питание?
Для диагностики аллергии на питание обычно используются кожные тесты, проба на антитела в крови, элиминационные диеты и провокационные тесты под наблюдением врача.
Каково лечение аллергии на питание?
Лечение аллергии на питание включает в себя избегание пищевого аллергена, прием антигистаминных препаратов для снятия симптомов, ингаляцию глюкокортикоидов для снятия отеков и, в случае анафилаксии, немедленное введение адреналина.
Могут ли аллергии на питание пройти самостоятельно?
У некоторых людей аллергия на питание может исчезнуть со временем, особенно у детей. Однако, не стоит рисковать и не обращаться за медицинской помощью, так как аллергическая реакция может быть опасной для здоровья и даже жизни.
