«Нередко причиной развития диабета, в частности, диабета 2 типа, становится несбалансированное питание, — рассказывает Екатерина Белова, руководитель центра персональной диетологии «Палитра Питания». — Изменение привычек — это всегда «ломка», особенно для взрослого человека. Поэтому диета может показаться кому-то слишком жесткой. Хотя, на самом деле, в ее основе лежат принципы здорового питания: сбалансированность, разнообразие, регулярность приема пищи».
Что же нужно учитывать, составляя рацион при диабете?
Основное назначение специального диабетического меню заключается в контроле уровня сахара в крови у пациента. Иначе говоря, необходимо питаться таким образом, чтобы избежать резких колебаний глюкозы в крови, что в свою очередь приводит к выделению большого количества инсулина. Такие скачки усиливают инсулинорезистентность клеток организма и делают бесполезными попытки лечения сахарного диабета с использованием лекарств или инъекций инсулина.
«Питание должно состоять на 60% из углеводов, говорит Екатерина Белова, причем основную их часть должны составлять комплексные углеводы. Они медленно усваиваются, постепенно повышая уровень сахара в крови. К источникам сложных углеводов относятся злаки, картофель, бобовые».
Определение количества быстрых углеводов в рационе диабетика (углеводы, которые быстро усваиваются и моментально увеличивают уровень глюкозы в крови) осуществляется врачом, учитывая стадию заболевания. В большинстве случаев рекомендуется умеренное потребление продуктов с содержанием таких углеводов. Сюда относятся глюкоза, фруктоза, сахароза (фрукты, мед, сладкие овощи), лактоза (молочные продукты), мальтоза (мед). Следует отметить, что продукты с содержанием «быстрых» углеводов необходимы для быстрого повышения уровня глюкозы в крови в случае гипогликемии.
«Конечно же, существуют рекомендуемые суточные нормы различных видов углеводов в граммах, — поясняет Людмила Пивоварова, врач-эндокринолог, кандидат медицинских наук. — Однако, ежедневно рассчитывать «на глаз» содержание, например, крахмала или фруктозы в продуктах достаточно сложно. Для упрощения питания диабетиков была введена хлебная единица (ХЕ). Одна ХЕ равна 10-12 г углеводов, которые повышают уровень глюкозы в крови на 1,5-2 ммольл. На основе этих данных были разработаны таблицы (их можно найти в Интернете или получить у врача) продуктов, в которых указано, сколько граммов определенного продукта составляет 1 ХЕ. С их помощью диабетик может самостоятельно составлять рацион так, чтобы избежать резкого повышения сахара. Стандартная норма не должна превышать 7-8 ХЕ».
Это рекомендация особенно важна для людей, страдающих диабетом второго типа, у которых это заболевание часто связано с набором лишнего веса. Поэтому специалисты по питанию рекомендуют подстроить количество потребляемых калорий в зависимости от уровня физической активности, возраста и начального веса пациента.
«Во многих случаях лечение сахарного диабета неразрывно связано с контролем веса. — отмечает Екатерина Белова. — Пациент должен осознавать, что с потерей каждого килограмма изменяется дозировка лекарств или инсулина, которые ему приходится принимать. Важно помнить, что в некоторых случаях диабет второго типа можно полностью обратить! Нормализация и поддержание веса во многом способствует избавлению от него».
<img src="https://dgp6-omsk.ru/ru/wp-content/uploads/obratite-vnimanie-na-kachestvo-i-kolichestvo.jpg" alt="Это рекомендация особенно важна для людей, страдающих диабетом второго типа, у которых это заболевание часто связано с набором лишнего веса. Поэтому специалисты по питанию рекомендуют подстроить количество потребляемых калорий в зависимости от уровня физической активности, возраста и начального веса пациента. undefined‘Во многих случаях лечение сахарного диабета неразрывно связано с контролем веса. — отмечает Екатерина Белова. — Пациент должен осознавать, что с потерей каждого килограмма изменяется дозировка лекарств или инсулина, которые ему приходится принимать. Важно помнить, что в некоторых случаях диабет второго типа можно полностью обратить! Нормализация и поддержание веса во многом способствует избавлению от него».«>
Для точного подсчета суточных энергозатрат специалисты Всемирной Организации Здравоохранения рекомендуют использовать формулу Харриса-Бенедикта, которая учитывает пол, возраст, вес и рост человека. Благодаря этому вы сможете вычислить свой базальный метаболизм (БМ) — количество энергии, необходимое для выполнения жизненно важных функций организма в состоянии покоя. При регулярных физических нагрузках прибавьте к этой величине 30-40% от БМ, при малоподвижном образе жизни — всего лишь 10%. Это и будет ваша ежедневная потребность в калориях, чтобы поддерживать вес. Если вы хотите сбросить вес, дефицит калорий должен составлять примерно 500 ккал.
Последние исследования показали, что избыток жиров в пище снижает чувствительность организма к инсулину. Кроме того, избыток жирной пищи в рационе увеличивает риск осложнений при сахарном диабете, особенно проблем с кровеносными сосудами.
«Приблизительно 1/5 калорий должно приходиться на жиры, — отмечает Екатерина Белова. — У каждого человека свои рекомендации по потреблению жиров в зависимости от возраста и уровня физической активности. При этом около 2/3 из них должно составлять ненасыщенные жиры, содержащиеся в рыбе, растительных маслах, орехах и семенах. Треть приходится на насыщенные жиры, которые можно получать из молочных продуктов и нежирного мяса».
<img src="https://dgp6-omsk.ru/ru/wp-content/uploads/dieta-pri-diabete-osobennosti-sostavlenija-menju_1.jpg" alt="Последние исследования показали, что избыток жиров в пище снижает чувствительность организма к undefinedинсулину. Кроме того, избыток жирной пищи в рационе увеличивает риск осложнений при сахарном диабете, особенно проблем с кровеносными сосудами.
‘Приблизительно 1/5 калорий должно приходиться на жиры, — отмечает Екатерина Белова. — У каждого человека свои рекомендации по потреблению жиров в зависимости от возраста и уровня физической активности. При этом около 2/3 из них должно составлять ненасыщенные жиры, содержащиеся в рыбе, растительных маслах, орехах и семенах. Треть приходится на насыщенные жиры, которые можно получать из молочных продуктов и нежирного мяса’. «>
