Алкоголь и диета: праздники без последствий

Время новогодних праздников — это период нарушений диеты и чрезмерного употребления спиртных напитков. Это обычай, и большинство наших соотечественников строго его соблюдают. Любителей здорового образа жизни, которые с 1 января возобновили занятия в спортзале и прогулки на свежем воздухе, подобные вопросы мало беспокоят. Однако что делать тем, кто хотел бы придерживаться диеты и отметить праздники вместе с родственниками и друзьями, которым не всегда удается объяснить категорический отказ оталкоголя. Наш сайт исследовал, как избежать вредного воздействия алкоголя на питание.

Энергетическая ценность алкоголя

Этиловый спирт, который и делает алкогольные напитки «крепкими», содержит 7 калорий на каждый грамм. Это меньше, чем жиры (9 ккал), но больше, чем белки и углеводы (по 4 ккал на 1 грамм). Если речь идет о других компонентах напитка, его калорийность может значительно возрасти.

Вино содержит углеводы в небольших количествах сахаров, которые появляются либо из начального сахара винограда, оставшегося после процесса ферментации в спирт, либо из виноградного сока или других добавок, направленных на балансировку кислотности вина. Если не идет речь об десертном вине, то количество этих дополнительных калорий будет незначительным.

Пиво делается из зерна (солодовый ячмень), который содержит углеводы в виде крахмала — это большие молекулы, которые в процессе брожения разлагаются на крупные куски. Некоторая часть из них остается в пиве, увеличивая его калорийность. В среднем одна порция пива содержит от 3 до 12 г углеводов. Поэтому пиво калорийнее вина из-за остаточных углеводов, которые остаются в нем, хотя концентрация сахара в обоих напитках довольно низкая.

Кстати, существует и низкокалорийное пиво — в процессе брожения добавляется специальный фермент, который разлагает молекулы крахмала на простые сахара, и поэтому в таком напитке остается меньше крупных углеводов. Обычно в нем также меньше алкоголя, чем в обычном пиве.

Крепкие спиртные напитки, такие как водка, текила, ром и джин, содержат незначительное количество углеводов. Некоторые производители добавляют небольшое количество сахара, чтобы смягчить горечь, но в таких ничтожных количествах, что это практически не влияет на калорийность напитка. Однако высокое содержание этилового спирта (40% и выше) придает им довольно высокую калорийность, что делает их сложными для чрезмерного потребления.

Самые калорийные напитки – это, безусловно, коктейли, в состав которых входят соки, сиропы, сливки и прочие ингредиенты. Один коктейль «Маргарита» может содержать до 500 калорий – это примерно четверть от дневной нормы калорий. Поэтому увлечение алкогольными коктейлями является самой опасной стратегией для тех, кто старается следить за своим весом.

Большинство медикаментов плохо сочетается с алкоголем, поэтому людям с хроническими заболеваниями, требующими регулярного приема лекарств, нужно быть особенно осторожными с употреблением алкоголя. Предпочтительнее конечно отказаться от него, но если отказ невозможен – следует уменьшить количество выпитого и активно запивать его безалкогольными напитками, желательно водой.

Читать далее

Пустые калории и питательность алкоголя

Как мы установили, алкоголь — калорийный напиток, однако это так называемые «пустые» калории. В спиртных напитках отсутствуют любые другие вещества: ни витаминов, ни минеральных веществ, ни других питательных компонентов, которые могли бы быть полезны для организма. В результате вес человека, употребляющего алкоголь, будет увеличиваться, а дефицит питательных веществ будет развиваться. Каждая порция алкоголя — это дополнительные сотни калорий без протеина, клетчатки или микроэлементов.

Более того, когда организм получает алкоголь, он усваивает его в первую очередь, не используя другие питательные вещества, например жиры. Это означает, что жиры у потребляющего алкоголь человека будут откладываться и накапливаться в жировой ткани, способствуя набору лишнего веса.

Алкоголь стимулирует синтез жирных кислот, но замедляет разложение жира. В результате, жиры накапливаются в печени, что ведет к ее ожирению и развитию различных патологий, включая цирроз, со временем.

Кофеин не снижает уровень алкоголя в крови, но влияет на ощущения, заставляя человека пить больше. Это приводит к усилению опьянения, увеличивая риск развития негативных последствий, связанных с употреблением алкоголя.

Можно ли сбросить лишний вес, употребляя алкоголь?

При умеренном количестве алкоголя можно поддерживать нормальный вес. По мнению специалистов по диетологии, это не более одной порции в день для женщин и не более двух – для мужчин. Лучше всего выбирать напитки с минимальным содержанием углеводов: сухое вино, светлое пиво, крепкие напитки без сахара – водка, виски, ром и другие. Такие напитки хорошо сочетаются с низкоуглеводной диетой для снижения веса.

Однако чрезмерная любовь к алкоголю, которую многие проявляют на новогодние праздники, может привести к проблемам с похудением. Исследования, проведенные среди женщин и мужчин, свидетельствуют о том, что употребление двух и более порций алкоголя в день увеличивает риск набора лишнего веса. Поэтому при стремлении сохранить вес не стоит употреблять даже низкокалорийные алкогольные напитки в больших количествах.

Кетогенная диета и спиртные напитки

Позвольте несколько слов сказать о кетогенных диетах. Согласно основным принципам, тело должно находиться в состоянии кетоза, и суточный прием углеводов не должен превышать 20-50 г. Другими словами, общее количество углеводов в пище и напитках не должно превышать эту норму.

Также некоторые варианты кетодиеты вовсе запрещают употребление алкоголя. Не только потому, что алкоголь может быть источником углеводов в такой диете, которая предполагает их минимизацию, но также следует помнить, что организм в первую очередь будет использовать алкоголь для получения энергии, а не жиры, как мы уже упоминали. Это также снижает эффективность диеты.

В большинстве случаев кетодиету назначают врачи при диабете или эпилепсии, и при таких заболеваниях употребление алкоголя не рекомендуется вообще.

Интересный факт: углеводосодержащие напитки снижают эффект алкоголя, заставляя человека употреблять больше. В то же время те, кто следует кетодиете, быстрее опьянеют.

Самые «углеводные» напитки с алкоголем включают в себя:

• Коктейли. Один коктейль может содержать до 50 грамм углеводов и более – это почти весь дневной лимит углеводов при следовании кето-диете.
• Ароматизированные крепкие напитки, такие как фруктовый самогон, часто имеют высокое содержание сахара.
• Сангрия, как правило, включает в себя вино, фруктовый сок и другие ингредиенты, содержащие углеводы. Один бокал сангрии может содержать до 19 г углеводов.

Видео по теме:

Вопрос-ответ:

Можно ли употреблять алкоголь, если я следую диете?

Да, можно употреблять алкоголь в умеренном количестве, учитывая его калорийность и влияние на обмен веществ. Лучше выбирать низкокалорийные напитки и контролировать их количество.

Какие алкогольные напитки лучше выбирать, чтобы не нарушить диету?

Предпочтительнее выбирать сухие вина, безалкогольные коктейли, водку или текилу без сахара. Избегайте сладких крепленых напитков и коктейлей с сиропами.

Как алкоголь влияет на метаболизм в организме во время диеты?

Алкоголь может замедлить обмен веществ, так как организм сначала обрабатывает алкоголь, а затем начинает расщеплять жиры и углеводы. При употреблении алкоголя важно следить за общим количеством калорий за день.

Как избежать переедания во время праздников, когда на столе много алкоголя?

Для избежания переедания важно планировать свой рацион заранее, выбирать здоровые закуски и умеренно употреблять алкоголь. Также стоит уделить внимание общению и наслаждению обществом, а не только еде и напиткам.

Сколько алкоголя можно употреблять, чтобы не нарушить диету?

В день можно употреблять 1-2 стандартных порции алкоголя для женщин и 2-3 порции для мужчин. Важно помнить, что алкоголь не является источником питательных веществ и калорий, поэтому лучше умеренно их употреблять.

Как влияет алкоголь на процесс похудения?

Алкоголь способен тормозить обмен веществ, что замедляет процесс сжигания жиров. Кроме того, напитки, богатые калориями, могут нарушить баланс энергии в организме, приводя к накоплению лишних фунтов. Поэтому потребление алкоголя может замедлить процесс похудения.

Существуют ли алкогольные напитки, которые можно употреблять без вреда для диеты?

Некоторые алкогольные напитки, такие как сухие вина или чистый спирт, содержат меньше калорий и углеводов, чем другие. Однако стоит помнить, что любой алкоголь может замедлить процесс похудения, поэтому употреблять его в умеренных количествах и в сочетании с правильным питанием уместно на любой диете.