Молочная продукция играет значительную роль в рационе для детей. Она содержит множество витаминов и минералов, необходимых для роста и развития малыша. Если в начале жизни ребенок употребляет только грудное молоко или молочные смеси, то с 7-10 месяцев в его рацион можно внедрить и другие молочные продукты, такие как кефир. Какие блюда из него можно приготовить, чтобы разнообразить детское меню?
Преимущества кефира для детского питания
Специалисты в области питания убеждены в том, что кефир является очень ценным продуктом как для детей, так и для взрослых. При соблюдении рекомендаций по введению этого напитка в рацион ребенка, организм растущего человека получит только пользу:
- укрепление иммунитета,
- нормализация работы желудочно-кишечного тракта,
- повышение аппетита,
- укрепление зубов и костей,
- восстановление здоровой микрофлоры в кишечнике при нарушениях баланса.
Кефир, содержащийся в кефире, легче усваивается детским организмом, чем белок в коровьем молоке — и его усвоение происходит без вреда для организма. Потребление кефира не требует больших затрат энергии на переваривание. Он отлично подойдет для здорового вечернего перекуса, не перегружая желудок «тяжелой» пищей. Кефир стимулирует аппетит — включите его в расписание питания малыша.
Как и когда лучше добавить кефир в рацион ребенка?
Медики-детиатры рекомендуют включать в рацион детей кефир не раньше, чем крохе исполнится 8 месяцев. Оптимальный возраст для этого — 1 год. Если малыш на искусственном питании, кефир можно предложить ему на 1-2 месяца раньше. Ведь до этого возраста организм малыша может быть еще не готов к продукту, содержащему большое количество белка и кефирных грибков.
Начните постепенно вводить кефир в рацион ребенка — в самом начале предложите ему не более 30 мл этого кисломолочного напитка. А затем каждые 3-5 дней увеличивайте объем до 100 мл в день. Однако, это только в случае, если кефир не вызвал у малыша аллергических реакций, таких как сыпь или зуд на коже, или проблем с желудочно-кишечным трактом. Если обнаружены тревожные симптомы, прекратите давать кефир и проконсультируйтесь с врачом.
Когда дело касается включения кефира в питание детей, важно помнить, что это не является основным источником питания. Лучше всего предложить малышу выпить стакан кефира после еды. Также существует множество вкусных рецептов блюд (коктейлей, супов, выпечки), которые можно приготовить на основе этого кисломолочного продукта, чтобы разнообразить детское меню. Важно помнить, что количество употребляемого кефира ограничено и в некоторых случаях не следует превышать установленные нормы:
- детям от 1 до 2 лет — не более 300 мл в день,
- от 2 до 3 лет — до 400 мл в день,
- после 4 лет — не более 1 литра в день.
Почему лучше давать малышу детский кефир?
Выбор детских кефиров в магазинах сейчас огромен, их можно считать идеальным вариантом для введения кисломолочного напитка в рацион малышей. В них нет вредной для детского организма химии, такой как консерванты, красители и искусственные добавки. В составе только натуральное молоко и закваски для кефира. Взрослые же кефиры не всегда могут похвастаться таким натуральным составом!
При производстве кисломолочных напитков для детей соблюдаются строгие стандарты по качеству сырья и процессу изготовления, так как нормы надзорных органов в этом случае гораздо жестче. Поэтому без опасений можно выбирать детский кефир проверенных производителей.
Обратите внимание, что в продуктовых магазинах можно найти разнообразные виды кефира для детского питания — обычный, бификефир, биокефир. Бифидобактерии, содержащиеся в составе двух последних видов, благотворно воздействуют на микрофлору кишечника ребенка. Однако данные продукты следует вводить в рацион только после достижения возраста в 2-3 года — дополнительные бифидобактерии не требуются в случае нормального развития ребенка и отсутствия медицинских показаний.
Младенцев можно переводить на потребление «взрослого» кефира только с трех лет. При внедрении нового продукта в рацион следите за реакцией организма малыша.
Кулинарные рецепты с использованием кефира
После того, как ребенок подрастет, стоит включать в его рацион разнообразные блюда с использованием кефира. Из этого продукта можно приготовить полезные молочные напитки, выпечку и овощные супы.
Вот несколько интересных рецептов блюд с кефиром, которые дополнят детское питание:
- Овощной суп на кефире
Для приготовления вкусного коктейля вам понадобятся следующие ингредиенты: 300 мл свежего кефира, 200 мл густой клубничной кисели, 1 спелая клубника, среднего размера банан, половина персика, 1 груша, по веточке мяты и базилика. Измельчите мятные и базиликовые листья, слегка размельчите клубнику и другие фрукты, добавьте их к кефиру и кисели. Хорошенько перемешайте. Полученный коктейль нальте в высокие стаканы и подавайте с ложкой для смешивания на дне каждого стакана.
- Коктейль из кефира и клубники
Рецепты молочных коктейлей приносят удовольствие всем деткам без исключения. Особенно полезными они станут, если добавить кефир! Приготовьте такие ингредиенты — 150 грамм земляники, стакан кефира, 1 столовую ложку натурального меда. Ягоды тщательно отберите, вымойте, удалите плодоножки. Смешайте все подготовленные компоненты в высоком стакане и взбейте блендером.
- Коктейль из кефира и облепихи
Этот напиток станет настоящей «бодрящей» поддержкой для иммунитета! Вам понадобятся — 250 миллилитров кефира, 1 столовая ложка меда, 100-200 грамм облепихи. Для приготовления коктейля соедините все ингредиенты и взбейте миксером.
- Кефирное желе
Для этого десерта вам понадобятся — 1,5 литра кефира, 200 грамм нежирной сметаны, 40 грамм желатина, 1-2 столовые ложки вишневого сиропа, 2-3 столовые ложки меда, 1 столовая ложка цедры лимона. Сначала разведите желатин 0,5 стакана прохладной кипяченой водой — оставьте смесь настояться 20 минут. Пока желатин набухает, в глубокой посуде смешайте мед, кефир и сметану — с помощью венчика или миксера взбейте массу. Разогрейте «отстоявшийся» желатин до полного его растворения. Затем добавьте сюда лимонную цедру — тщательно все перемешайте. Отлейте 1/3 получившегося раствора в отдельную миску — смешайте сюда вишневый сироп, перемешайте. Оставшийся объем желе добавьте к кефиру и сметане. Теперь в глубокую форму для желе налейте слой кефирной массы, поставьте в холодильник на 10-15 минут. Затем сверху налейте вишневую смесь, снова отправьте в холодильник. И так чередуйте белые и розовые слои, время от времени ставите емкость в холодильник. Когда форма будет заполнена, оставьте желе в холоде не менее часа. У вас получится восхитительный «полосатый» десерт!
- Рецепт оладий на кефире
Для приготовления необходимо: 250 мл кефира, 150 гр муки, яйцо, 1 ст. ложка сахара. Взбить яйцо с сахаром, добавить кефир, продолжать взбивать. Постепенно добавлять муку, постоянно помешивая тесто. Покройте тесто полотенцем и оставьте его на 30-40 минут в теплом месте. Жарьте оладьи на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Если у вас есть сковорода с антипригарным покрытием, то можно обойтись и без масла.
Видео по теме:
Вопрос-ответ:
Какой возраст подходит для введения кефира в рацион ребенка?
Кефир можно вводить в рацион ребенка с 6 месяцев, после консультации с педиатром.
Можно ли давать кефир детям с лактозной непереносимостью?
Детям с лактозной непереносимостью можно давать кефир с низким содержанием лактозы или специальные кефиры для таких случаев.
Какие плюсы есть у кефира в детском питании?
Кефир обогащает организм полезными микроорганизмами, улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет, способствует абсорбции питательных веществ.
Можно ли давать детям кефир с добавлением фруктов или ягод?
Для детей лучше выбирать натуральный кефир без добавок, чтобы избежать возможной аллергической реакции на фрукты или ягоды.
Как правильно хранить кефир для малышей?
Кефир для детей хранят в холодильнике при температуре от +2°C до +6°C, предпочтительно в стеклянной посуде.
Какие рецепты с использованием кефира подходят для детского питания?
Для детского питания можно приготовить оладьи из кефира, кефирные каши с фруктами, кефирные смузи с ягодами или фруктами, творожники с добавлением кефира. Важно выбирать натуральный кефир без добавок и консервантов.
Как часто можно включать кефир в рацион ребенка и в каких количествах?
Кефир можно давать ребенку не более 1-2 раз в день. Порция кефира для ребенка зависит от возраста — для младенцев до года лучше начинать с 1-2 чайных ложек, для детей старше года можно увеличивать порцию до 100-150 мл. Важно не переусердствовать, чтобы избежать возможных проблем с желудком и пищеварением.
